中药养护是运用现代科学的方法研究中药保管和影响中药贮藏质量及其养护防患的一门综合性技术，是在继承祖国医学遗产和劳动人民长期积累贮藏中药经验的基础上，运用当代自然科学的知识和方法对中药饮片加以养护。  

1、干燥养护技术 

干燥可以除去中药中过多的水分，同时可以杀死霉菌、害虫及虫卵，起到防虫、霉，久贮不变质。常用的干燥方法有晒、晾、烘、微波、远红外加热干燥法等。

其中高温烘燥法适合大多数药材；摊晾法则适用于芳香性叶类、花类、果皮类等；对于颗粒较小的中药粉末状饮片，采用微波干燥或远红外加热干燥。 

2、冷藏养护技术 

采用低温贮藏中药饮片，从而防止不宜烘、晾中药饮片的生虫、发霉、变色、等变质现象的发生、贵重中药饮片多采用冷藏法，例如：哈士蟆油、人参等。