手摸

用手感受药材的软硬、轻重，疏松仍是细密，润滑仍是粘腻，详尽仍是粗糙，以此辨别药材的好坏。不同药材的质感是不一样的，即使是同一种药材，因为加工编造的办法不同，也会有较大的差异。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻；盐附子质软，而黑附子则质地坚固。

口尝和鼻闻

药材的气味与其所含的成分有关，鼻闻是比较重要的辨别办法，特别关于辨别一些有浓郁气味的药材是很有用的，如薄荷的香、鱼腥草的腥、阿魏的臭等等。口尝法辨别药材的含义不仅在于滋味还包含“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦、甘草的甜等。味感则分为麻、涩、淡、滑、凉、腻等。药材的味感和所含的化学物质也有密切联系，在中药材口尝辨别的实践中，可按药材的种类和质量分类进行判断。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火炙烤一下会发生特别的现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会分散。麝香被炙烤时，会发生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。这些特别的现象都与药材内所含的化学成分有密切的联系，是常用的辨别办法。中药材的经历辨别是十分有用的好办法，但要能正确的辨别药材的真伪优劣，还需要多年经历的不断堆集，需要对中药常识的不断充分，才干认药准确。