一般药物的中药饮片枯燥传统要求坚持形、色、气、味齐全，充分发挥其效果。现将不同性质的药物及枯燥方法，概括为八个类型分述如下：

1、粘性类

粘性类药物如天冬、玉竹等含有粘性糖质类药材，潮片简单发粘，如用小火烘、焙，原汁不断外渗，会下降质量，故宜用明火烘焙，促使外皮迅速硬结，使内部原汁不向外渗。烘焙时色彩跟着时刻演化，过久过干会使色彩变枯黄，原汁迷路，影响质量，故一般烘焙至九成即可。把握枯燥的程度，只需以手摸之感觉烫不粘手为度。上烘焙笼前摊晒纺霉，旺火操作要注意勤翻，防止焦枯，如有酷日可晒至九成干即可。

2、芳香类

芳香类药物如荆芥、薄荷、香薷、木香等，坚持香味极为重要，由于香味与质量有亲近的联系，香味浓就是质量好。为了不使香味走散，切后宜薄摊于阴凉通风枯燥处。如太阳光不太激烈也可晾干，但不宜酷日曝晒。不然温度过高会蒸发香气，色彩也随之变黑。如遇阴雨连绵气候，药材快要发霉，也只能用微火烘焙，决不能用猛火高温枯燥，导致香散色变，下降药物的效能 。

3、粉质类

粉质类就是含有淀粉质较多的药物，如山药、浙贝母等。这些药材潮片极易发滑、发粘、发霉、发馊、发臭而蜕变，有必要随切随晒，薄摊晾干。由于其质甚脆，简单破碎，潮片更甚，故在日晒操作中要轻翻防碎。如气候欠好，要用微火烘焙，坚持切片不受丢失。但火力不宜过大，避免烘至药物外色焦黄。

4、油质类

油质类药材如当归、怀牛膝、川芎等，这类药物极易起油，如烘焙，油质就会溢出表面，色也随之变黄，火力过旺，更会失油后枯燥影响质量，成心日晒。如遇阴雨不能日晒，也只能用微火烘焙，以防焦黑。

5、色泽类

色泽类药材如桔梗、浙贝母、泽泻、黄芪等。这类药材色泽很重要，含水量不宜过多，不然不易枯燥。其白色类的桔梗，浙贝母宜用日晒，越晒越白。黄色类的泽泻、黄芪，如日晒则会毁色，故宜用小火烘焙，且可坚持黄色，添加香味，但不能用旺火，以防焦黄。

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